Faire de mon petit-déjeuner
un véritable atout commercial
• Comprendre l’importance du petit déjeuner au sein d’un hôtel.
• Développer sa compréhension de l’identité d’entreprise et l’importance de son.
• Développer son offre petit déjeuner.
• Définir la promesse client et l’identité de son établissement.
PUBLIC VISE : Professionnels de la partie restauration, serveurs, réceptionnistes et tout membre de l’équipe ayant un rôle dans la mise en place et le service du petit déjeuner.
PRE-REQUIS : Être en activité dans un établissement.
DURÉE : 14 heures – intRA-entreprise
Éviter le gaspillage alimentaire
• Sensibiliser les acteurs au gaspillage alimentaire.
• Savoir gérer les approvisionnements et les quantités de produits sur un buffet.
• Optimiser la gestion financière et la qualité globale ressentie par la clientèle.
• Acquérir les idées et les méthodes de travail pour « retraiter » les produits .