responsabilité sociétale des entreprises (RSE)
• .Connaître et maîtriser une démarche environnementale au sein de son établissement
. Sensibiliser les collaborateurs et la clientèle avec les bonnes pratiques pour préserver l’environnement
. Savoir exploiter l’éco-labellisation pour attirer et fidéliser la clientèle
PUBLIC VISE : Professionnels de l’hôtellerie-restauration, encadrant, dirigeant, salariés
PRE-REQUIS : Être en activité dans un établissement.
DURÉE : 7 heures – intrA-entreprise
Les Bonnes pratiques d’Hygiène alimentaire
. Connaître les risques et les exigences en matière d’hygiène et de traçabilité
. Connaître les obligations vis-à-vis de la réglementation en hygiène
Alimentaire
. S’appuyer sur les pratiques observées pour améliorer les conditions de fabrication des denrées alimentaires.
. Savoir suivre son plan de maîtrise sanitaire
. Savoir réagir en cas de non-conformité dans son établissement