bar-restaurant

forma vins2

Maîtriser les techniques de dégustation
pour mieux vendre les vins

 
Acquérir les connaissances de base sur les vignobles français et les cépages.
 
Connaître le vocabulaire commercial pour décrire un vin et le mettre en valeur.
 
Mieux comprendre les accords mets et vins.
 
Maîtriser les techniques de dégustation.
 
Améliorer sa relation clients au travers de ces différentes alliances.
 
 
 
 
 
PUBLIC VISE : Professionnels de la restauration, serveurs, sommeliers.
PRE-REQUIS : Connaissance de base de la carte des mets et des vins du restaurant, de l’accueil et du service.
DURÉE : 14 heures – interentreprise
menu

Optimiser sa carte de restaurant

 
Savoir positionner l’offre de restauration de l’établissement.
 
Savoir valoriser sa carte.
 
 
 
 
 
PUBLIC VISE : Professionnels de l’hôtellerie-restauration, dirigeants, responsable d’exploitation, chef de cuisine, encadrants.
PRE-REQUIS : Connaissances du fonctionnement quotidien d’une entreprise CHR.
DURÉE : 14 heures – interentreprise
cartevins

Optimiser sa carte de vins

 
Acquérir les connaissances de base sur les vignobles français et les cépages.
 
Connaître le vocabulaire commercial pour décrire un vin et le mettre en valeur.
 
• Mieux comprendre les accords mets et vins.
 
Maîtriser les techniques de dégustation.
 
• Améliorer sa relation clients au travers de ces différentes alliances.
 
 
 
 
 
PUBLIC VISE : Professionnels de la restauration, serveurs, sommeliers.
PRE-REQUIS : Connaissance de base de la carte des mets et des vins du restaurant, de l’accueil et du service.
DURÉE : 14 heures – interentreprise
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Savoir élaborer une carte de cocktails et pouvoir préparer ses cocktails pour mieux  les vendre

Comprendre l’importance de la carte des cocktails et du bar dans un hôtel HCCB.
 
Connaître les produits à disposition .
 
Maîtriser les techniques d’élaboration de cocktails.
 
Optimiser le poste de travail.
 
S’organiser et savoir élaborer des cocktails.
 
Respecter l’hygiène et la sécurité environnement.
 
Savoir créer une carte de cocktails.
 
Améliorer la Relation clientèle.
 

Optimiser la rentabilité de l’activité de bar.

 
 
 
 
 
PUBLIC VISE : Professionnels de la partie bar, restauration, serveurs, réceptionnistes et tout membre de l’équipe ayant un rôle dans la gestion du bar.
PRE-REQUIS : AuCUN.
DURÉE : 7 heures – interentreprise