Mieux maîtriser les techniques de contrôle de gestion et de budgétisation dans les C.H.R.
• Établir et contrôler un budget d’exploitation.
• Effectuer un contrôle de gestion à travers un tableau de bord adapté.
PUBLIC VISE : Professionnels de l’hôtellerie-restauration, dirigeants, responsable d’exploitation.
PRE-REQUIS : Connaissances du fonctionnement quotidien d’une entreprise CHR.
DURÉE : 14 heures – inter-entreprise
Mieux maîtriser ses achats dans les C.H.R.
• Comprendre l’évolution de leur métier et les besoins de fonctionner autrement.
• Connaître les règles de gestion des achats.
• Optimiser la rentabilité autour des achats.
• Comprendre les éléments nécessaires pour assurer une gestion saine et plus performante.