gestion

Conseil en stratégie pour lancer et développer les activités touristiques en France

Mieux maîtriser les techniques de contrôle de gestion et de budgétisation dans les C.H.R.

 
Établir et contrôler un budget d’exploitation.
 
• Effectuer un contrôle de gestion à travers un tableau de bord adapté.
 
 
 
 
 
PUBLIC VISE : Professionnels de l’hôtellerie-restauration, dirigeants, responsable d’exploitation.
PRE-REQUIS : Connaissances du fonctionnement quotidien d’une entreprise CHR.
DURÉE : 14 heures – inter-entreprise
quotidien

Mieux maîtriser ses achats dans les C.H.R.

 
Comprendre l’évolution de leur métier et les besoins de fonctionner autrement.
 
• Connaître les règles de gestion des achats.
 
• Optimiser la rentabilité autour des achats.
 

• Comprendre les éléments nécessaires pour assurer une gestion saine et plus performante.

 

 
 
 
 
PUBLIC VISE : Professionnels de la restauration, en cuisine, en salle, encadrants, dirigeants.
PRE-REQUIS : Connaissances du fonctionnement quotidien d’une entreprise en hôtellerie-restauration – Capacité à comprendre les bases de calculs en mathématiques – Identifier les types d’achats au sein d’un restaurant.
DURÉE : 14 heures – inter-entreprise